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炒辣菜

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商品介绍

炒芥辣 (辣菜)

先流一下口水 吃过的都懂 就吃它那个呛味 爽歪歪啊...直逼罐装的芥辣的呛味

芥菜芽

洗干切成1寸长 沥干水份

在镬头里快速干炒2分钟 啥都不放 目的就是让菜受热均匀

不能炒过头

叶子炒得有点点蔫就好了

放到容器里

码紧

棉布盖好 用来吸收多余的水份

捂得严密

让它的余热在容器里自然发酵

4-5小时 冬天的话还得久一些 或者放在25度的暖水里保温

干炒 和这个步骤很为紧要 炒过了 发酵不够就失败了 没有呛味

时间到

掀开盖子的那一刻 呛到鼻子眼睛就算成功的一半